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Sardina

Sardina pilchardus

Nome comune: Sardina pilchardus |Sperm whale| Cachalot| Cachalote| Sardina

Categoria: Pesci
Tipologia: Tavola a colori

Descrizione

Piccolo pesce azzurro che vive in mare aperto dalla forma slanciata e snella. Di colore azzurro-verde sul dorso, con fascia azzurra sui lati, mentre i fianchi e la pancia sono bianco-argento. Di solito non supera la lunghezza di 15 cm. Si nutre di plancton, piccoli molluschi e di altri pesci.

Pesca e consumo: la pesca viene fatta con reti a circuizione, le lampare, con reti a strascico e reti pelagiche dette volanti. Costa molto poco e in più ha una carne molto saporita e piuttosto grassa. È un pesce ricco di acidi grassi Omega 3, che riducono il livello del colesterolo nel sangue e hanno un contenuto alto di colesterolo “buono” dagli effetti benefici.